感官實驗
感官實驗基本用途
感官評價實驗室的使用很簡單,主要在于評價員管理、感官芳法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計算。主要分以下兩種情況:
感官實驗室配備輕松感官分析軟件,則可以直接在軟件上進行評價員管理、感官芳法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計算。
功能模塊:
感官檢驗(主體功能模塊):含差別檢驗、標度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類12種感官分析方法檢驗;每種方法具有實驗設計、樣品準備、過程評價與結(jié)果分析4大功能;
信息查詢:含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介、感官分析方法中有關的統(tǒng)計檢驗表、感官描述詞與感官分析標度資料;
系統(tǒng)維護:含通用實驗信息維護、食品代碼維護、實驗人員信息維護、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。
1. 符合感官分析實驗建設標準,滿足本科教學實驗任務及部分科研項目要求;
2. 符合感官分析實驗建設標準,滿足企業(yè)用于對食品原料、產(chǎn)品等的感官;
3. 品質(zhì)進行分析評價并指導產(chǎn)品配方、工藝的確定或改進等;
4. 食品及相關產(chǎn)品感官評價工作平臺。
感官實驗技術參數(shù)
1. 總體要求
1.1 建設定位:符合感官分析實驗建設標準,用于食品專業(yè)學生及感官品評從業(yè)人員的感官品評活動或培訓活動。
1.2 功能定位:食品及相關產(chǎn)品感官評價工作平臺。
2. 建設依據(jù):GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則。
3. 硬件配置要求:
3.1控制臺1個及品評小間20個: 品評小間隔斷根據(jù)GB進行標準化生產(chǎn),顏色約N7.75,兩隔斷間隔板高于臺面不少于60cm;
每個隔斷設置擋板高度和推拉窗口;板材材質(zhì)無異味,符合GB/T 3324國標通用技術條件。
3.2 照明系統(tǒng)1套:采用特殊照明,采用不同顏色燈光配合樣品測試,照度1000—1500lx,色溫6500K,平均照度大于0.6,
顯色指數(shù)大于0.9。
3.3軟件環(huán)境:操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng),如windows 2000、windows xp、windows 7等;
3.4網(wǎng)絡環(huán)境:瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境,如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器;
3.5支持海量數(shù)據(jù)的處理;
3.6支持100用戶并發(fā)量。
3.7應用領域:水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果、肉及肉制品、糧食及糧食制品、烘培食品、乳及乳制品、調(diào)味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、飲料類、酒類、可可制品等
感官實驗整體方案
●根據(jù)您實驗室實際狀況,進行總體布局、功能分區(qū)的規(guī)劃改造。保證實驗室滿足功能、通風、安全等需求。
●根據(jù)國標和ISO要求,進行實驗室整體裝修。
●提供無色差、無陰影、一致的有色光源照明(白、紅、黃三種燈光可選可調(diào)節(jié))
●兩種類型品評小間可選(橫向隔斷的矮小間和全包閉式高小間),具有良好的通風,采用無異味材質(zhì),使用ISO標準要求亮度因子的亞光灰色涂料。
●結(jié)合實驗室實際情況和ISO標準建議,設計品評小間、控制臺、討論桌的布局及尺寸。
●設計裝修樣品制備室的工作桌面、水槽及其他廚房設施,均采用無異味材質(zhì)。
●如果您需要衣帽間、運樣推車及品評等候區(qū)等其他用具設施。我們可為您定制個性化服務。